Chức năng của phụ gia thực phẩm là gì?

Phụ gia thực phẩmđề cập đến các chất khác nhau được thêm vào trong quá trình chế biến và sản xuất thực phẩm để cải thiện chất lượng thực phẩm, bảo vệ an toàn thực phẩm và mở rộng sự đa dạng của thực phẩm.

Chức năng của phụ gia thực phẩm bao gồm các khía cạnh sau:

Chất bảo quản: Chất phụ gia có thể ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng, thối rữa và ẩm mốc.

Tăng cường màu sắc: Chất phụ gia có thể làm cho thực phẩm hấp dẫn hơn và tăng màu sắc rực rỡ.

Duy trì dinh dưỡng: Chất phụ gia có thể giữ cho các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm không bị phá hủy và mất đi, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Cải thiện hương vị: Phụ gia có thể cải thiện hương vị và hương vị của thực phẩm, nâng cao chất lượng của nó.

Tăng hương vị: Phụ gia cũng có thể tăng cường hương vị của thực phẩm, chẳng hạn như hương vị giòn và sảng khoái.

Cần lưu ý rằng mặc dùphụ gia thực phẩmcó thể mang lại những lợi ích trên, việc sử dụng quá mức hoặc không đúng cách có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì vậy, khi mua thực phẩm, chúng ta nên chú ý đọc nhãn thực phẩm và các thông tin an toàn thực phẩm liên quan để tránh nạp quá nhiều chất phụ gia.